Tengo un dispositivo de telemetría que funciona con cualquier sensor de 0 a 5 V

[pcorvalan]

Hola. Tengo un dispositivo de telemetría que funciona con cualquier sensor de 0 a 5 Volt o 4 - 20 mA.
me hice un sensor de temperatura con un termistor, con un circuito de divisor de voltaje, pero las lecturas que obtengo son muy inestables, es decir esta constantemente cambiando. 
¿Alguien me puede ayudar con un circuito que me entregue una lectura mas estable?